Beneficios y propiedades de la horchata
La horchata es una deliciosa bebida blanquecina originaria de Egipto que se consumió básicamente en civilizaciones antiguas de África. A priori, puede parecer una fruta seca arrugada, pero en realidad es el tubérculo radical de una planta similar al papiro llamada Cyperus esculentus.
Si bien hasta ahora se ha extendido en algunos países de Europa, su sabor, sus excelentes propiedades nutricionales y la amplia versatilidad de uso en la cocina, lo han convertido en un candidato válido para convertirse en uno de los próximos superalimentos de moda.
Se obtiene de la horchata, un tubérculo marrón en el exterior y amarillento en el interior, cuyo cultivo en nuestro país fue introducido por los árabes en el siglo VIII. Eso sí, además de ser una bebida refrescante particularmente recomendada en verano y con un sabor tremendamente particular, este alimento destaca por sus propiedades nutricionales.
A continuación desgranaremos información sobre las características, beneficios y propiedades de la horchata.
Características de la horchata
En primer lugar, la horchata destaca por ser una bebida que, además de refrescarnos en los días más calurosos del año, contiene una riqueza nutricional importante que se traduce en la aporte de una gran diversidad de nutrientes esencial para nuestro cuerpo.
La horchata se elabora a partir de chufas, un tubérculo como comentamos es originario de Egipto. Las chufas se lavan y se trituran, luego se mezclan con agua y azúcar. La mezcla se filtra y se deja reposar durante unas horas.
Con un sabor que recuerda tanto al coco como a la almendra, la chufa generalmente se vende seca. Después de remojarlo durante unas horas, se puede comer crudo como refrigerio o asado, exprimido o hervido. Cualquiera sea la forma o la cocina que preferimos consumir, existen numerosos beneficios que podemos obtener para nuestra salud.
Descubre los beneficios de horchata para la salud
¿Sorprendido por los orígenes de esta bebida en particular? Bueno, las sorpresas no terminan ahí, ahora vamos a desentrañar algunos de los beneficios la horchata en general.
- Es rico en minerales
Contiene magnesio, hierro, fósforo y calcio. Todos estos minerales realizan una de las tareas más importantes para fortalecer todo nuestro cuerpo.
El magnesio, por ejemplo, es responsable de promover nuestro metabolismo. Su parte de calcio fortalece nuestros huesos y el hierro nos aporta energía, mientras que el fósforo promoverá el buen funcionamiento del cerebro.
También es rico en potasio, probióticos y antioxidantes, siendo capaz de fortalecer el sistema inmune y mantener niveles regulares de colesterol y diabetes. La horchata es realmente una cura para todos con un alto valor nutricional, incluso, es fácil de integrar en nuestras dietas.
- Fibra
Este tubérculo resalta también por su riqueza en fibras, de hecho, contiene una mayor cantidad que los superalimentos ya conocidos por el tiempo, como ciruelas pasas, semillas de chía y granos integrales.
Esta propiedad, junto con la sensación de saciedad que puede proporcionar, hace de esta comida, un excelente aliado para mantenerte en forma.
- Una gran fuente de vitamina C y E
Gracias a la vitamina C, es posible fortalecer todas las defensas con las que evitarás procesos virales como resfriados o gripe. Con la vitamina E, por otro lado, puedes rejuvenecer toda tu piel y cabello, dado a sus efectos antioxidantes.
- No contiene lactosa ni colesterol
La horchata es una bebida que se puede consumir de vez en cuando sin temor a aumentar algunos kilos adicionales. Otra bondad que ofrece este tubérculo es que previene la diarrea debido a su alto contenido de almidón, sin mencionar que ayuda a disminuir los niveles de colesterol en sangre (malo).
- Combate algunas enfermedades cardiovasculares
Contribuye a prevenir algunas patologías como la hipertensión. De esta manera, su consumo se recomienda para quienes padecen de hipertensión.
Propiedades de la horchata
La horchata es rica en antioxidantes que protegen al organismo del daño causado por los radicales libres. Los antioxidantes más abundantes en la horchata son los flavonoides, que se encuentran en la chufa y pueden prevenir enfermedades crónicas, como las enfermedades cardíacas, el cáncer y el Alzheimer.
Veamos otras de las propiedades de este tubérculo:
- Propiedades antiinflamatorias de la horchata
La horchata tiene propiedades antiinflamatorias que permiten disminuir la inflamación en el cuerpo. La inflamación es una respuesta natural del cuerpo a una lesión o infección, sin embargo, la inflamación crónica puede contribuir al desarrollo de enfermedades crónicas, como las enfermedades cardíacas, el cáncer y la artritis.
Los antioxidantes de la horchata ayudan a minimizar la inflamación, al neutralizar los radicales libres, es decir, las moléculas inestables que son capaces de dañar las células.
- Propiedades antioxidantes de la horchata
Otra de las propiedades de este alimento antioxidante es que protege las células del daño causado por los radicales libres, unas moléculas inestables que pueden dañar las células.
Los antioxidantes de la horchata permiten, además, reducir el daño causado por los radicales libres al neutralizarlos.
- Propiedades digestivas de la horchata
La horchata mejora la digestión, ya que contiene fibra, un nutriente esencial para la salud digestiva, ayudando a regular el tránsito intestinal y a prevenir el estreñimiento.
También contiene enzimas digestivas que facilitan la descomposición de los alimentos en el estómago.
Conclusiones
La horchata, al fin y al cabo, es una bebida refrescante y nutritiva que aporta muchos beneficios para la salud. Representa una buena fuente de vitaminas, minerales y antioxidantes, y tiene propiedades antiinflamatorias, digestivas y antioxidantes.
Se trata de un alimento seguro para la mayoría de las personas, sin embargo, las personas con alergias a las nueces deben evitar la horchata, ya que las chufas están relacionadas con las nueces.
Eso sí, esta bebida es refrescante y deliciosa, de hecho, la puedes disfrutar en cualquier momento del día. Es, por tanto, una buena opción para personas de todas las edades, especialmente para quienes buscan una bebida saludable y nutritiva.
