¿Cómo hacer helado casero sin lactosa?

Seas alérgico a la lactosa o hayas comenzado una dieta vegana, renunciar al consumo de productos que contengan esta sustancia no significa que ya no puedas experimentar el placer de comer un delicioso helado. Pero, ¿cómo hacer helado casero sin lactosa? Existen numerosas rectas que se han hecho muy populares en los últimos años por su rico sabor.

No nos engañemos, el helado es el postre perfecto para refrescarse en esos días calurosos de verano, sin embargo, este lujo no es solo para quienes comen lácteos. ¡Nunca podría serlo, porque hay una variedad de recetas de helados sin lactosa que puedes hacer desde casa tranquilamente!

Ahora, cómo hacer helado casero sin lactosa es un proceso bastante más sencillo de lo que mucha gente cree. Y es que las intolerancias, cada vez más frecuentes, han llevado a los expertos de la repostería a preparar recetas que han dado como resultados sabores súper exquisitos. En Heladería Deliziosa queremos compartir algunas propuestas que representan un verdadero deleite al paladar.

Te contamos cómo hacer helado casero sin lactosa

No es un secreto que muchas heladerías de Barcelona han incluido diferentes sabores de helado sin lactosa en sus cartas. Pero hay quienes se preguntan ¿cómo hacer helado casero sin lactosa? ¿Realmente es posible? Por supuesto que sí.

Puedes, de hecho, preparar un helado sin lactosa con o sin heladera y experimentar con muchas recetas basadas en leches alternativas y numerosos sabores que van desde frutas hasta cremas, pasando por helados salados para añadir a tus platos gourmet. He aquí algunas recetas interesantes:

Helado de frutos rojos sin lactosa

Ingredientes:

• 250 g de frutos rojos mixtos (frambuesas, arándanos, fresas silvestres)
• 150 ml de agua
• 80 g de azúcar
• Menta

Preparación:

• Lava suavemente los frutos rojos y colócalos en la licuadora.

• Agrega el agua fría poco a poco y mezcla.

• Añade el azúcar y licúa nuevamente para mezclar bien los ingredientes vertiendo primero el agua y luego el azúcar, así obtendrás un helado más cremoso.

• Introduce la mezcla obtenida en la heladera y configura el programa de helado o sorbete según tus gustos.

•  Sirve el helado en tazones y decora con hojas de menta fresca.

Helado sin lactosa sin heladera de fresa

Ingredientes:

• 250 g de fresas
• 200 g de nata de soja
• 75 g de azúcar
• 1 cucharada de zumo de limón

Preparación:

• Lava las fresas, quitándoles las hojas y cortándolas en trocitos pequeños.

• Pon las fresas en la licuadora y agrega el jugo de limón, la crema de verduras y el azúcar.

• Mezcla hasta que adopte una textura espesa y cremosa.

• Pasa el helado a una bandeja y deja enfriar en el congelador durante 3 horas.

• Cada 30 minutos voltea el helado con una cuchara.

• Una vez listo, sirve el helado en cuencos y decora a tu gusto con hojas de menta.

Helado de chocolate sin lactosa (Con o sin heladera)

Ingredientes:

• 250 g de chocolate extra negro
• 250 g de crema de verduras
• 300 ml de leche vegetal de tu elección
• 100 g de azúcar
• 1 pizca de pimiento rojo (al gusto)

Preparación:

• Derrite el chocolate.

• Coloca la crema de verduras y la leche vegetal en la licuadora.

• Añade el azúcar y el chocolate derretido. Mezcla bien hasta que esté espesa y cremosa.

• Pon el helado en la heladera y ejecuta el programa.

• ¿No tienes heladera? Alternativamente, coloca la mezcla en una bandeja y póngala en el congelador durante 3 horas, revolviendo cada 30 minutos con una cuchara.

• Si te gusta el chocolate combinado con chile, agrégalo a la batidora antes de mezclar.

• Sirve el helado de chocolate sin lactosa en cuencos y, según tu gusto, añade unas escamas de sal Maldon

Helado de avellana sin lactosa (con o sin heladera)

Ingredientes:

• 250 g de avellanas
• 250 g de nata vegetal
• 300 ml de leche vegetal de tu elección
• 100 g de azúcar

Preparación:

• Coloca la nata vegetal y la leche vegetal en la batidora.

• Añade el azúcar y las avellanas (dejar una docena aparte para decorar).

• Mezcla bien hasta que esté espesa y cremosa.

• Pon el helado en la heladera y ejecuta el programa.

• En caso de no tener heledera, coloca la mezcla en una bandeja y métela en el congelador durante 3 horas, revolviendo con una cuchara cada 30 minutos.

• Sirva el helado de avellanas sin lactosa con avellanas enteras o picadas con un cuchillo.

Helado sin lactosa de coco stracciatella (con heladera)

Ingredientes

• 200 ml de leche de coco
• 200 ml de nata de soja
• 50 g de azúcar
• 40 g de chocolate extra negro

Preparación:

• En un bol grande, vierte la leche de coco y la crema de verduras (deben estar ambas muy frías).

• Agrega el azúcar y licúa con la batidora hasta que se disuelva por completo.

• Pon la mezcla en la heladera y bate el helado.

• Con un cuchillo pica el chocolate negro.

• A la mitad del programa de la heladera, agrega el chocolate a la mezcla y continúa hasta el final.

• Sirve el helado de stracciatella de coco sin lactosa en cuencos y decora con rizos de chocolate negro y copos de coco deshidratado al gusto. 

Conclusiones

Aprender a cómo hacer helado casero sin lactosa puede ser un verdadero disfrute para quienes son intolerantes a esta sustancia o, simplemente llevan un estilo de vida vegano. Sobre todo en verano cuando el calor nos exige refrescarnos y acariciar nuestros paladares con deliciosos helados.

El hecho es que con estas recetas tendrás varias opciones para hacer desde casa, tengas heladera o no. Como viste a lo largo de este post, preparar helado sin lactosa con la heladera es muy sencillo, sin embargo, la clave reside en elegir los ingredientes adecuados.

¿A qué esperas? ¡Prueba estas alternativas deliciosas y apetecibles que recomendamos desde Heladería Deliziosa!